UN CAFÉ CON Obradores Compartidos. Espacios de transformación agroalimentaria en los procesos de transición hacia Sistemas Alimentarios Territorializados.
La primera sesión de “UN CAFÉ CON…”, celebrada durante el mes de diciembre de 2024, se centró en presentar la propuesta de los espacios de transformación agroalimentaria compartida, como elementos que pueden clave en los procesos de territorialización de los sistemas agroalimentarios.
El principal objetivo de este tipo de iniciativas es impulsar y apoyar, de forma temporal, la creación de empresas que elaboran productos agroalimentarios. De esta forma contribuyen a mejorar el emprendimiento en el sector, y a valorizar el producto local y el territorio.
Los obradores compartidos se plantean como un espacio en el que las personas emprendedoras pueden probar su proyecto en un entorno seguro: se facilita toda la maquinaria y material necesario, y se da apoyo y asesoramiento técnico para poner en marcha la actividad, para que, una vez se haya comprobado la viabilidad del proyecto, pueden salir fuera del espacio compartido y crear su propia empresa. Los Grupos LEADER pueden jugar un papel clave en el impulso del espacio, y en la coordinación y la gestión del proceso de asesoramiento y formación para las personas emprendedoras que forman parte de este.
Durante la sesión de “UN CAFÉ CON Obradores Compartidos”, se presentaron varias iniciativas que ya están funcionando en diferentes territorios: el “Centro de Emprendimiento para la Transformación Agroalimentaria de Jaca-Biescas (Huesca)”, los “Viveros de la Conca del Barberá” (Tarragona) y la “Red de Apoyo a la Pequeña Transformación Agroalimentaria”, impulsada a nivel estatal.
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