Formación Terralimenta en comercialización y distribución compartida, y movilización de agentes
Los pasados días 27 y 29 de octubre de 2026, el programa Terralimenta (impulsado por la Fundación Daniel y Nina Carasso en colaboración con Red2Red) celebró dos jornadas formativas en las cuales se abordaron dos pilares estratégicos para consolidar los Sistemas Alimentarios Territorializados (SAT): la comercialización y distribución compartida, y la movilización de agentes para la acción colectiva.
En ambas jornadas, los Grupos LEADER participantes compartieron experiencias relacionados con la comercialización, la logística y la gobernanza alimentaria. En la sesión dedicada a la comercialización, ADR Urremendi presentó la estrategia comarcal EHUN, una iniciativa que integra proyectos como Fruituola, centrado en la producción de fruta ecológica en fincas públicas destinada a comedores escolares, y Jakigune, un espacio para la formación, la innovación y la dinamización agroalimentaria. Por su parte, AIDER La Gomera expuso diversas experiencias piloto orientadas a la valorización de productos locales, entre ellas la recuperación del millo gomero para la elaboración y comercialización de gofio, así como la iniciativa de reorganización de la venta de pescado fresco mediante un sistema de reservas a través de WhatsApp en colaboración con la Cofradía de Pescadores.
Comercialización y distribución compartida
La sesión formativa sobre Comercialización y Distribución Compartida abordó los conceptos clave de los circuitos cortos de comercialización, la logística y la viabilidad comercial en el ámbito agroalimentario.
Ponencia marco
Julia del Valle, bióloga especializada en agroecología, socia fundadora de Germinando y parte del consorcio de GIASAT, realizó la ponencia marco centrada en las claves para una comercialización y distribución viables que impulsen sistemas alimentarios territorializados, abordando los principales desafíos de la pequeña y mediana producción agroalimentaria.
Expuso que el sector atraviesa una crisis estructural marcada por la despoblación rural y la desaparición de explotaciones agrarias, que se redujeron un 36 % entre 2007 y 2021. La situación se agrava por el desigual reparto del valor en la cadena alimentaria: aunque el precio de los alimentos se multiplica por 3,8 desde la producción hasta el consumo, los agricultores apenas retienen el 21 % del valor final. Ante este escenario, Julia Del Valle redefinió el concepto de canal corto de comercialización, señalando que su valor no radica únicamente en la proximidad o la reducción de intermediarios, sino en garantizar un reparto más justo del valor, la transparencia y relaciones equilibradas entre producción y consumo.
Como alternativa a la venta directa individual, presentó los Centros Agroecológicos de Distribución (CAD), infraestructuras colectivas que permiten organizar de forma conjunta la logística y comercialización de alimentos locales. Estos centros mejoran la viabilidad de las explotaciones al multiplicar por 3,5 su base de clientes, favorecer una mayor retención de valor en origen y fortalecer sistemas alimentarios más justos, resilientes y arraigados al territorio.
Mesa redonda de experiencias
La sesión continuó con una mesa redonda sobre comercialización y distribución compartida orientada a identificar modelos replicables, condiciones de éxito y retos a la hora de fortalecer los circuitos cortos de comercialización y el papel que pueden jugar los Grupos LEADER en estos procesos.
En la mesa participaron cuatro iniciativas de referencia que mostraron distintas fórmulas para fortalecer los circuitos cortos de comercialización desde la producción, la distribución, el consumo organizado y la innovación tecnológica.
Maddi Sarasola, coordinadora de Ekoalde (Navarra), presentó esta agrupación de 60 productores ecológicos que, desde su centro logístico de Noáin, coordina la recogida, distribución y comercialización conjunta de alimentos locales. Con más de un millón de euros de facturación anual, Ekoalde se ha consolidado como una herramienta estratégica para abastecer la compra pública y los comedores escolares. Su experiencia destacó la importancia de combinar profesionalización, gobernanza participativa y planificación compartida entre productores y equipo técnico. Asimismo, puso de relieve que la compra pública puede actuar como un potente motor para estructurar y consolidar la oferta agroalimentaria local.
Marc Talavera, fundador de la Fundació Eixarcolant, presentó Singulars (Cataluña), un proyecto que busca dotar al sector agroecológico de una infraestructura logística capaz de operar a gran escala. Su propuesta se basa en concentrar la distribución, coordinar la producción y fijar precios vinculados a los costes reales, conectando a pequeños productores con centenares de comercios de proximidad. Marc insistió en que la agroecología necesita ganar dimensión económica para competir con los canales convencionales y transformar realmente el sistema alimentario.
Miguel Navazo, representante deAlmocafre (Códoba), compartió la trayectoria de esta cooperativa de consumo ecológico fundada en Córdoba en 1995 que, tras acumular 30 años de recorrido agroecológico, pasó de ser una asociación inicial para constituirse como cooperativa en sus primeros 2 años al alcanzar los 150 socios. En la actualidad, su masa social integra a 300 socios activos compradores —junto a otros 200 socios titulares no activos—, alcanza un volumen de facturación anual en torno al millón de euros, opera con 2 tiendas físicas en la ciudad de Cordoba. Su experiencia demuestra que la sostenibilidad de estos proyectos depende de combinar compromiso social y gestión empresarial rigurosa, garantizando una oferta amplia, productos de calidad y precios accesibles. Navazo subrayó además la necesidad de evitar dogmatismos que dificulten la toma de decisiones y de fortalecer las redes de cooperación entre iniciativas para ganar estabilidad y capacidad de respuesta.
Por último, Alejandro Wonenburger, cofundador de Plant on Demand (POD), expuso el papel de la tecnología en la profesionalización de los circuitos cortos. La plataforma presta servicio a cientos de proyectos agroecológicos mediante herramientas de gestión comercial, logística y trazabilidad. Su intervención puso de relieve que la digitalización, la gestión basada en datos y los modelos de financiación de impacto son elementos cada vez más necesarios para mejorar la eficiencia y la viabilidad económica de productores, cooperativas y centros logísticos sin renunciar a los valores de la agroecología y la economía social.
La mesa redonda evidenció un amplio consenso sobre las condiciones necesarias para consolidar los circuitos cortos de comercialización. Las distintas experiencias coincidieron en que la viabilidad de la pequeña producción depende de combinar infraestructuras logísticas estables, gestión profesionalizada y herramientas tecnológicas que mejoren la eficiencia sin renunciar a los principios de la agroecología y la economía social. Asimismo, se destacó la importancia de garantizar precios justos vinculados a los costes reales de producción, favoreciendo un reparto más equilibrado del valor a lo largo de la cadena alimentaria.
Los participantes subrayaron también que la sostenibilidad de estos proyectos exige alcanzar una escala suficiente, optimizar la logística y asegurar un suministro regular capaz de responder a la demanda. En este contexto, la compra pública fue identificada como un mecanismo clave para generar estabilidad y consolidar mercados para la pequeña producción. Finalmente, se resaltó que la intercooperación, el trabajo en red y el intercambio de conocimiento entre iniciativas son factores decisivos para fortalecer sistemas alimentarios más resilientes, justos y arraigados al territorio.
En definitiva, la mesa concluyó que el éxito de los circuitos cortos requiere integrar gobernanza colectiva, dimensión económica, tecnología y apoyo público para construir sistemas alimentarios más resilientes y sostenibles.
Movilización de agentes y acción colectiva
La sesión formativa sobre Movilización de agentes y acción colectiva tuvo como objetivo proporcionar herramientas y metodologías participativas para impulsar dinámicas de colaboración en el ámbito agroalimentario local. Asimismo, abordó estrategias para identificar, conectar y movilizar a los actores clave del territorio, fortaleciendo su capacidad de acción colectiva.
Además, la sesión profundizó en la creación de procesos de gobernanza alimentaria local, orientados al diseño y consolidación de políticas públicas participadas. En este sentido, promovió la evolución desde acciones puntuales o meramente consultivas hacia modelos estables de gobernanza compartida, deliberación y corresponsabilidad entre administraciones, sector productivo y ciudadanía.
Los grupos LEADER participantes compartieron ejemplo que se desarrollan en sus territorio.En relación con las estructuras estables de gobernanza, ADR Behemendi destacó la creación de mesas alimentarias municipales como espacios permanentes de diálogo y confianza entre los ayuntamientos y el sector primario local para coordinar presupuestos y pequeñas intervenciones territoriales. De manera complementaria, GAL Territorio Sierrra Espuña expuso la utilización del foro y la comisión de la Carta Europea de Turismo Sostenible (CETS) como espacio de participación continua entre el sector turístico, los municipios y la asociación Agroeconatura para proteger el paisaje rural y dinamizar al sector agrícola.Omezyma abordó la red y directorio de Pon Aragón en tu mesa.
Ponencia marco
La ponencia marco fue impartida por Iván del Caz, fundador y director de Rural Citizen, una iniciativa dedicada a impulsar la innovación social, la colaboración y el emprendimiento en el medio rural. Reconocido como Ashoka Fellow por su contribución a la revitalización territorial, es creador de la Matriz de Innovación Rural, autor de Territorio de Oportunidades y responsable de la guía para la implantación de los Centros de Innovación Territorial del MITECO. Su trayectoria se ha centrado en el desarrollo de metodologías participativas y en la construcción de ecosistemas de colaboración capaces de movilizar a administraciones, ciudadanía, empresas y agentes locales en torno a proyectos compartidos.
Durante su intervención, Iván Del Caz ofreció una reflexión sobre el papel de la acción colectiva y el liderazgo facilitador en los procesos de desarrollo territorial. Defendió la necesidad de avanzar hacia modelos que sitúen a las personas y al territorio en el centro de la toma de decisiones, promoviendo dinámicas de cooperación basadas en la confianza, la escucha activa y la inteligencia colectiva.
Uno de los principales mensajes de la ponencia fue que los Grupos LEADER deben reforzar su función como agentes dinamizadores, superando enfoques excesivamente administrativos para convertirse en facilitadores de procesos de cambio. Según expuso, abordar desafíos complejos como la despoblación o la transición agroalimentaria exige actuar sobre sus causas estructurales, generando espacios de encuentro capaces de alinear intereses diversos y construir visiones compartidas de futuro.
Asimismo, presentó las principales claves de la Matriz de Innovación Rural, destacando la importancia de generar confianza a través de la acción, fortalecer el arraigo mediante el conocimiento del territorio y fomentar relaciones de colaboración estables. Como conclusión, animó a los participantes a priorizar la puesta en marcha de iniciativas concretas, realistas y sostenibles, frente a la búsqueda de proyectos perfectos que nunca llegan a materializarse.
Entrevistas en profundidad
La sesión continuó con dos entrevistas en profundidad que permitieron aterrizar los conceptos expuestos en la ponencia marco a través de experiencias reales de movilización social, gobernanza participativa y acción colectiva en el medio rural.
La primera entrevista contó con la participación de Víctor Iguácel, técnico, cooperativista de Ixambre e impulsor de Empenta tu pueblo, una iniciativa referente en la aplicación de metodologías participativas para afrontar la despoblación. A partir de la experiencia desarrollada en Artieda (Zaragoza), explicó cómo la Investigación-Acción Participativa (IAP) puede convertirse en una herramienta eficaz para que la propia comunidad identifique sus retos y construya soluciones colectivas en ámbitos como la vivienda, el empleo, los cuidados o la alimentación. El proyecto sitúa a la ciudadanía como protagonista de su desarrollo, fomentando procesos de autogestión y corresponsabilidad que refuerzan el arraigo y la capacidad de acción local.
Entre las principales ideas trasladadas, Víctor Iguácel destacó que la identidad y el sentimiento de pertenencia al territorio constituyen la principal palanca para movilizar a la población rural. Asimismo, subrayó la utilidad del sociograma para identificar actores clave, visualizar relaciones de poder y facilitar espacios de diálogo entre administraciones, sector productivo y ciudadanía. También alertó sobre los riesgos de impulsar procesos participativos sin liderazgo suficiente o sin recursos técnicos estables para acompañarlos, insistiendo en que la participación solo genera transformación cuando se traduce en acciones concretas y sostenidas en el tiempo.
Descargar Manual de la Unión, Acción, Repoblación. Empentar tu pueblo
La segunda entrevista fue protagonizada por Lorea Lizarreta Intsausti, concejala de Desarrollo Rural y Economía Local del Ayuntamiento de Baztan, miembro de Cederna Garalur y coordinadora de la cooperativa agroecológica Hazialdeko. Su intervención se centró en la Estrategia Alimentaria de Baztan, una iniciativa orientada a fortalecer la producción local mediante la articulación de los agentes y el impulso de políticas públicas de compra pública alimentaria. En un territorio con una fuerte tradición ganadera y una amplia superficie de suelo comunal, la estrategia surgió como respuesta al envejecimiento del sector agrario y a la falta de relevo generacional.
Lizarreta explicó cómo la contratación pública de alimentos para la residencia municipal y la escuela infantil se ha convertido en una herramienta para dinamizar la economía local y crear oportunidades para la producción agroecológica. Entre las claves del proceso destacó la necesidad de trabajar simultáneamente sobre la oferta y la demanda, acompañando tanto a los productores en su profesionalización como a los servicios públicos en la adaptación de menús, procesos y hábitos de consumo. Finalmente, defendió que la alimentación debe considerarse una política municipal estratégica, capaz de generar empleo, actividad económica y soberanía alimentaria a través de decisiones concretas y coordinadas desde el ámbito local.
Conclusiones
Ambas jornadas comenzaron con la puesta en común de los cuadernillos de trabajo y el intercambio de experiencias entre los Grupos LEADER participantes. De este ejercicio surgieron dos ideas centrales: por un lado, que los territorios con mayores avances disponen de estructuras permanentes de coordinación, gobernanza y comercialización; y, por otro, que uno de los principales desafíos sigue siendo evolucionar desde procesos participativos puntuales hacia modelos de gobernanza compartida, continuada y corresponsable.
Las buenas prácticas presentadas por los Grupos participantes, junto con las aportaciones de las personas expertas y las experiencias analizadas, permitieron identificar varios elementos comunes de éxito. En el ámbito de la comercialización, se destacó la necesidad de impulsar infraestructuras compartidas, planificar de forma coordinada la oferta y la demanda y aprovechar la compra pública alimentaria como herramienta tractora para generar mercados estables para la pequeña producción.
En relación con la gobernanza, se puso de manifiesto que la transición agroalimentaria requiere liderazgo político, espacios de participación sostenidos en el tiempo y procesos capaces de generar confianza entre administraciones, sector productor y ciudadanía. Más allá de los proyectos concretos, el factor decisivo fue la capacidad de construir relaciones de colaboración duraderas y convertir la acción colectiva en una herramienta real de transformación territorial.
